Il cuore bovino come carne ha due grandi vantaggi: 1) é carne d’organo, quindi ha più sostanze della carne di muscolo ordinaria; 2) costa pochissimo, aspetto oggigiorno abbastanza importante per chi vuole seguire una alimentazione più salutare. Non si trova spesso, perché essendo frattaglie che non vengono frollate lo trovi solo in occasione delle macellazioni….
Quanta gente che maltratta la carne che c’è su tiktok, non l’avrei mai creduto possibile, non sono mai andato così vicino ad essere indignato in vita mia.
Inizio una nuova cottura con Meater e la Instant-pot che, nonostante il nome, utilizzo qui all’esatto opposto come slow cooker. Provo tre pezzi di filetto bovino, infilando la sonda in uno solo di essi. Questo il pannello della Instant Pot. Come vedi è attiva la funzione “slow cook”, impostata su 20 ore ma soprattutto su…
Perché pretendere di sostituire la carne con i legumi é profondamente sbagliato.
In questo contesto, qualche tempo fa, ho fatto un ordine da carnissima.it e mi sono trovato molto bene.
La carne grass-fed richiede verifiche su allevamento, alimentazione e filiera. Scopri che cosa chiedere prima dell’acquisto.
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